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ホタルイカ

  • 嘉門達夫 公式ブログ/ホタルイカ 画像1



春の訪れを感じる食材




目玉を取ったりする下仕事がなかなか大変だ




バスタに入れても美味しいね




昨日は東麻布のカメレオンに行った




この5日に




オープン丸9年で閉店すると言う




毎月メニューを変え続けた萩原シェフのこだわり




天才だ




記号としての料理は作りたくないし




常にクリエーターとして存在したい




クリエーターと経営者の両立は難しい




そして天才は孤独でもある




しばらく遊んで




まだまだあふれ出る才能で我々を楽しませてもらいたい




しばらくは一緒に遊びましょう

2010/3/2 13:26・コメントする
 
  • コメント（全43件）
  • アキです(不屈の魂) 
    3/2 13:28

    旨そうだ

  • tramay 
    3/2 13:31

    ホタルイカは目玉ごと食べるよ
    もう少しすると旬ですね

  • ムタ 
    3/2 13:32

    ホタルイカはこれから美味しくなりますね

    準備が大変だけど。
  • ﾚｲﾗ{自己改革思考中) 
    3/2 13:36

    ホタルイカは目玉ごと、内臓ごと私は食べちゃいます


    もうすぐ解禁ですね

  • ｽｰｼﾞｰ 
    3/2 13:39

    ﾎﾀﾙｲｶ美味しいね
    私は､目食べない方

  • じゃ〜に〜(^o^)//""""""" 
    3/2 13:44

    いかすき

  • ☆復活!!爆弾♂hiro☆(気分ゎいつも…) 
    3/2 13:48

    ホタルイカのおき漬け…

    のお供にピッタリ
    です

  • マッスン 助っ人協力感謝です(^_^)v 
    3/2 13:51

    うまそ〜ですね

  • イッチー 
    3/2 14:07

    ホタルイカ


    メッチャ好物


    今度、パスタでオレも試してみまっさ

  • つくねとささみ★塵も積もれば山！ 
    3/2 14:11

    ホタルイカの目玉取りは私の仕事です

    もっと味わって食べてよ

    と 夫に言いたいです。
  • サラ†ﾓﾝﾌﾟﾗ禁ﾊﾞﾄﾙ 
    3/2 14:12

    嘉門様が

    マネージャーなるb

    …ぬちﾂて〜

  • マッチ命 
    3/2 14:16

    美味しかったですか

  • ムサコ(バレリーナと お呼び）  
    3/2 14:34

    天才は孤独なんだ。やっぱり。良かった凡人で。夢で派遣切りされて、出向先が、生イカと卵売る所だった。生イカはすぐに臭くなって困った。次の日、夢の続きで、売るイカの種類は釘イカと判明。何？釘イカって。と言う所で目がさめた。
  • 星夜☆体調不良で…ﾌﾟﾛﾌ見て下さい 
    3/2 14:40

    嘉門ｻﾝこんにちは

    ﾎﾀﾙｲｶ美味しいですﾈ

    ﾎﾀﾙｲｶと

    ｺﾜｺﾞﾜ作ってみよかなぁ^^

  • スエゾウ 
    3/2 14:58

    イカさん美味しそうだなぁ
  • まどれーぬ（料鉄修行中） 
    3/2 14:59

    のは大きめだよね

    旦那も好きで、１人で一パック全部食べてる


    って、目玉って取るんだったんだ
    旦那の胃袋目玉だらけだ……

  • ﾙﾝ♪ 
    3/2 15:23

    ホタルイカってどんなん

  • まあ 
    3/2 16:06

    ホタルイカ
    おいしそうですネ
    私の好物です
    今晩にでも食べてみたいナ

  • 愛煌ﾏﾏ@猫 放置気味 
    3/2 16:42

    ちちんぷいぷい見ながら、コメントしようと思ったら、 嘉門さんが出ててビックリしました！ﾎﾀﾙｲｶ、美味しいですよね♪
  • みどりぃん ﾆﾜ無料畑のみ 
    3/2 16:49

    ぷいぷいにいらっしゃいまほ。
    ホタルイカ酢味噌もいいし、沖漬けもおいしい。
    しかし
    呑めないのだ下戸。
    カレー炒め美味しかったですか

  • ｻﾄﾀｶ(^_^)v 
    3/2 17:26

    〜〜ん

    腹へった……

    美味しそうだなぁ

  • ‡額田王‡(激務多忙放置返米遅延♀)  
    3/2 17:35

    パスタがええね〜



    モロ いか の形状やし


    形してるから
    可哀想


    パスタなら何気にどさくさに食するのが平気



    イイダコ
    と同じ法則や

  • まなぶ〜 
    3/2 17:41

    先輩

    ちちんぷいぷい
    見てます

  • 望郷☆２番星 
    3/2 17:49

    ホタル烏賊の沖漬け最高っすよ
    富山地方の名産でもありんす。一度食してみてね。
  • みっちゃん†日没後出没 
    3/2 18:04



    慣れ親しんだ店が
    閉店するのは寂しいですね…(TωT)ｳﾙｳﾙ
  • 福耳∩∩寒風亭ひむろ⇒TPP反対 
    3/2 18:28

    ホタルイカ好き(^^)
    でも今年は昨年より少ないとか…(T_T)
    昨年は生ホタルイカいっぱい出回ってたけどなー。
  • 餃子夫人:ｸﾘ110↑ 湖池屋ﾄﾘｭﾌＰ旨! 
    3/2 19:01


    そやね。
    才能ある人はどこへ行っても何なりとしはるもんですね。


    ところで。
    ちちんぷいぷい出演、宣伝せな!!

    ５時半にテレビつけたら嘉門さんロザンの横に座ってるやん!!動いてる嘉門さん見るの、久々やったよ。


    さくら咲くＴシャツ素敵でした。シングル４曲入って500円、つるつるの角さんもビックリやったね



    また大阪のテレビも出てね。



  • Zoo（NL大震災の風化《恐》……） 
    3/2 19:48

    麻布に来たんすか…

    地上波 出てください

    長谷川公彦に【喝】
    願いますw
  • 舞桜 庭ｲﾍﾞ協力感謝皆さんありがとう！ 
    3/2 20:10

    今日は「ちちんぷいぷい」観ましたよ


    桜Tシャツ素敵でしたぁ


    でお久しぶりに見えて嬉しかったですぅ



  • Ｄｒ．クロサギヨリトモ 
    3/2 20:19

    この烏賊を食うとお腹とかお尻が光る！？
  • ＊梅ちゃん＊ 
    3/2 22:17

    ホタルいか大好き
    今年ゎ少し高い￥かも
    普通に辛子酢味噌でぃただくのが好き パスタに 合うなら試してみたい

  • ルイス【ＶＦ５ＦＳは〔ＤＪ―ＲＡＶ〕】 
    3/2 22:29

    先週日曜日にホタルイカのペペロンチーノ作ったばかり

    たしかに下処理は大変でしたが美味しさには変えられません

  • ムサコ(バレリーナと お呼び）  
    3/2 22:36

    ホタルイカ，
    ホテルイコ
    ２文字違うと別なもん。
  • マスカラス 
    3/2 22:41

    日記楽しみにしてます

  • ひっこ 
    3/2 22:47

    私も　たまたま今夜の晩御飯でたべたぁ

    調理するときは目って　取るんですね

    食べるときにいつも　取ってたｗ
  • 蚊とんぼ(ｻﾖﾅﾗ!皆お元気で~) 
    3/2 23:45

    酢味噌和えが一番


  • むんむ〜 
    3/3 00:03

    今年はホタルイカ祭りに行って思う存分たべてくるつもりで〜す

  • ポッコリ(ﾀﾞﾝｽｽﾀｰ＆ﾀﾋﾞﾆﾜ NG) 
    3/3 00:47

    ホタルイカが店先に並ぶと 少し早めの春を感じます

    下処理は 手間ですが、美味しく食べたいので 必ず目 口 軟骨を取ります

    酢味噌をつけて、日本酒
    と‥ くぅー うまい

  • ポンデ 
    3/3 02:03

    {イカうめぇ
  • リン 
    3/3 02:05

    昨日、食べました。

    うまうま…。
  • レイン 
    3/3 03:25

    釣り船から見たホタルイカは光って綺麗でした。
  • ケロ♪ケロ＆え〜ちゃん♪ 
    3/3 06:36

    おはようございます…
    ホタルイカ
    のお話をみてパスタが食べたくなりましたo(^-^)o
    天才は孤独…のくだりが切ないですね…。私は普通の人ですが
    クリエーターさんは皆さん少なからず感じる所なんでしょうね。
  • あや 何げに放置中 
    3/18 14:09

    アハハ！毎日車で嘉門さんの歌聞いてました
    ＣＤ買います

    大介だったけど花子が居た何て

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